Gamle mål og forkortelser i håndskrevne opskrifter og dokumenter

Når du tyder en gammel kogebog eller et gammelt dokument, er den gotiske skrift kun den ene udfordring. Den anden er de gamle mål og forkortelser, som ingen bruger længere. Denne artikel hjælper dig med at forstå dem.

Gamle danske mål

Før metersystemet brugte man mål som pund (ca. 500 g), lod (ca. 15 g), kvint og pægl (et rummål til væsker, ca. 0,24 liter). I opskrifter står der ofte »et halvt Pund Smør« eller »en Pægl Fløde«. At kende omregningen er afgørende, hvis du vil bage mormors kage efter originalen.

Typiske forkortelser

Fordi den, der skrev, gjorde det til sig selv, vrimler gamle opskrifter med forkortelser, der aldrig forklares: »Spsk.« for spiseske, »tsk.« for teske, »Pd.« for pund. Mængdeangivelser er ofte løse – »efter behag« eller »som sædvanlig« står, hvor der i dag ville stå en præcis anvisning.

Mere end mad

En håndskrevet kogebog er tit også en familiekrønike, med noter, datoer og hilsner mellem opskrifterne. Læs mere på vores side om at tyde gamle opskrifter.

Vil du have mormors kogebog gjort læsbar? MormorsBreve tyder den gotiske skrift, så opskrifterne kommer tilbage på køkkenbordet – upload et foto og prøv de første sider gratis.